1/25 今日のオススメ

寒い🥶　寒すぎますね。大雪で輸送も滞って荷が届いてないみたいで市場も魚が少ない

通常の1/5程度しかないと嘆いてました

それでも今日は良い物が安く買えましたー

赤ムツ(のどぐろ、山口)

サイズがバラバラなので大きめのはカルパッチョで、小さいのはそのまま焼きます。

牡蠣は長崎小長井と岩手山田湾のＬサイズ

あとはヤリイカ(青森)。イカ墨ソースのパスタや前菜で。

今日のタルタルはノルウェーサーモンとエビとアボカド。

チーズは水牛モッツァレラチーズとロディジャーノチーズ

お肉は黒毛和牛のカルパッチョ。アメリカンビーフのタリアータ

パスタはイカ墨の他には、タラコや牡蠣を使ったパスタなど

今日のデザートはカタラーナです

今週は日曜日まで席いっぱい空いてます。ご予約ご来店お待ちしてます

よろしくお願いします