10/21
10月21日
読了時間: 1分
今日は10月なのに30℃近くまで気温が上がったみたいですね。風も強いし、暑いし、異常気象です。エルニーニョの影響？
今日のオススメ
鮮魚カルパッチョはメバル(青森)
タルタルサラダはサーモンと海老とアボカド
チーズ料理はストラッチャテッラとカチョカバロを使った前菜とパスタ。
ハマグリ(千葉)はワイン蒸しとパスタで。
オススメパスタはハマグリのパスタの他、珍しいラム肉のチョリソーメルゲーズのパスタ。
メルゲーズは北アフリカのスパイシーなソーセージで数種類のスパイスが入ってて香り高いです。
あとは、バジルジェノベーゼや生ハムと黒トリュフキノコのクリームソースなど。今久々にボロネーゼ仕込み中です。今回は牛肉のみのボロネーゼ。ポルチーニ茸も少し入れてます。
明日は牛頰肉を煮込みます。週末には出せそうです。
10月限定のカボチャプリンもオススメです
今週もよろしくお願いします。
コメント