Caffe Kikki

4月の休み予定 4/3(月) 4(火) 10(月) 17(月) 18(火) 24(月) 本日のオススメ 太刀魚(千葉) 千葉でとれる太刀魚は脂乗ってて良い👍　カルパッチョ、ソテーで。 マテ貝(熊本)、ホタルイカ(兵庫)、毛蟹(北海道)、釜揚げしらす(静岡)...

春の山菜が届きましたー 「おこぎ」です 正式には「うこぎ」(五加木) ほろ苦い味わいでコシアブラに似てます 山菜としてはかなりマイナー。長野県飯田、下伊那地方でしか取れないようです。 とりあえずパスタで提供しますが、他にもいろいろ考えてみます

今週はずっと雨☂️ 桜も満開🌸なのに雨では花見にも行けないですね。 今日のオススメ 長野飯田から山菜が届く予定です。 本アラ(長崎)が入りました クエ系の白身魚。九州ではクエをアラと言いますが、クエとは別物。別物ですが本アラもクエ同様の高級魚。身質もクエ同様歯応えがあり、...

花粉が酷くて目が痒くてくしゃみと鼻水がなかなか止まらない、、、 今日のオススメ 久々にハンバーグやりまーす！粗挽きビーフハンバーグ！特製デミグラスソース 白身魚はコブ鯛(香川讃岐) 寒鯛ともいいます。脂乗ってます。透明感があって甘味のある白身。カルパッチョで...

牡蠣好きの方々待望の長崎小長井の「華漣」が入荷しましたー‼️ 身は小振りですが中身はパンパンに詰まって、プリッとした食感と甘味の強いクリーミーな味わい❗️ 今日は華漣の他に兵庫坂越の華漣と同様にシングルシード方法で育てた牡蠣もオススメ。これも小振りですが華漣に引けを取らな...

今日も20℃を超えて暖かいですね。今週いっぱいは暖かい日が続きそうです☀️ WBCが開幕して今日は中国戦‼️大谷が先発ということで楽しみです。 今日のオススメ 北イタリア産のホワイトアスパラ入荷中です！ 今の時期だけしか味わえないのでこの機会に是非！前菜、パスタ、リゾットで...

ホワイトアスパラが入荷しましたー 北イタリアのパドヴァ産です。今回は1キロで15本。 ホワイトアスパラが出回り始めるともうすぐ春かなーって感じますね シンプルに硬茹でしてレモンオイル🍋をかけてたべるオーリオリモーネ ソテーして相性の良い目玉焼きとチーズをかけて...