4/25 ゴールデンウィークの営業
今週末からゴールデンウィーク 5/7まで長い人で9連休もあるんですね。当店はゴールデンウィーク中の休みは5/1(月)のみです。 5月の休みは 5/1(月) 8(月) 9(火) 15(月) 16(火) 22(月) 29(月) 今日のオススメ 本アラ(長崎)...
4/22
今日のオススメ 長野下伊那の山菜届きました♪ 今日は急に寒くなりましたが、今年は暖かい影響で山菜はこれで今シーズン最後になります。 タラの芽、コシアブラ、こごみ、うこぎ、のびる 前菜、パスタで。 白身魚は、天然真鯛(岡山)、アイナメ(宮城)...
4/21 長野下伊那の山菜
長野下伊那から山菜届きました😋 今回は タラの芽、コシアブラ、こごみ 前菜、パスタで提供予定です。 今シーズンはもう暑くなってきてしまったので、これで山菜終了になります。 よろしくお願いします
4/20
まだ4月なのにもう初夏のような暑さ。今年の夏はどうなるんですかね？ 今日のオススメ 真鯛(岡山)。天然物。 牡蠣は長崎小長井と兵庫相生。岩手米崎の雪解け牡蠣。 つぶ貝(北海道) 毛蟹(北海道) 釜揚げしらす(静岡)
4/13
4月も中旬になり暖かい日多くなってきました。ですが、花粉やら黄砂やらが酷くて外出時はマスクが外せないです 今日のオススメ イタリアのヴェネト州産ホワイトアスパラが入荷予定です。前菜、パスタやリゾットで。 珍しくミンククジラ(北海道)が入りました。カルパッチョで。...
4/8
今日のオススメ カルパッチョの白身魚は銚子でとれた金目鯛。脂乗ってます。 珍しくのれそれ(愛媛)が入りました。穴子の稚魚です。つるっとした食感で淡白な中にほんのりと甘みがある珍味。 生牡蠣は佐賀有明と北海道厚岸です。 あとはメッタ(三重)。小さい蛤。ワイン蒸しやパスタで。...
4/5
今日のオススメ 長野の「タラの芽」届きました 東京の八百屋やスーパーで見るのとは全然違う。やっぱり地の物は良い 今回は前菜で軽く炒めてチーズと合わせようと思ってます。または、パスタで。 石鯛(千葉)は活けのを〆てもらました。鮮度抜群です 牡蠣は長崎小長井。今日は一種のみ...
4/1
4月。今日も晴れて暖かい。春ですね。冬物はもう片付けて良いですかね？ 今日のオススメ 長野飯田からまた山菜が届きました😊 こごみとノビル。どちらもアクも無く食べやすい。山菜パスタオススメです。 カルパッチョの白身魚は天然ヒラメ(青森)。〆たてでまだ身がビクビクしてます...
