今日の仕入れ(大田市場より)

今日のオススメ鮮魚達は

アイナメ(北海道)

これから冬にかけてが旬のアイナメ。

脂乗っててカルパッチョで食べても、もちろん焼いても抜群に美味しい

赤貝(大分)が珍しく安く買えたので仕入れてみました。サラダ風に、又はセビーチェ、タルタルで

タラの白子(北海道)

バターソテーや自家製サルサに和えて

ミミイカ(兵庫淡路)

瀬戸内海で取れたミミイカ。珍しいので仕入れてみた。

アヒージョとかトマトソースで辛く煮込で

牡蠣はようやく西側が出てきた

三重的矢と岩手米崎の雪解け牡蠣というブランド牡蠣。

大粒のアサリは熊本産。普通の倍位あります。

今週もよろしくお願いします