今日のオススメ

今日のオススメ鮮魚は

ホウボウ(千葉)

春先にかけて今が旬のホウボウ。

胸鰭を使って方々に歩き回るところから名前が付いたと言われてるが、浮袋でグーグーと鳴くことが出来るところから名付けられたという説もあります。

シラウオ(青森小川原湖)

名前が似ているシロウオもいますがハゼ科の魚で別物です。

冬が旬。

白身で全くクセがなく旨味がたっぷり。生で食べて味わい深い。

今日の牡蠣は北海道厚岸と兵庫相生。

今日は生ウニあります。

今日のタルタルサラダはズワイガニ、又はサーモンとイクラ。

今日のグラタンは平貝(愛知)

殻を使って一個分丸々入って贅沢に。