今日のオススメ

コロナショックによる自粛ムードが加熱して、今週末は外出自粛要請、、、

という事ですが、お店は通常通りの営業です。

今日のオススメ鮮魚は

カサゴ(長崎)

初春の今が漁の最盛期。弾力があって甘味のある上品な白身

平貝(タイラガイ、愛知)

見た目はデカいムール貝。中身は帆立貝と同様に大きい貝柱がメイン。

帆立貝よりも歯応えがあって味も上品。旨味が強い

鮮度が良いので肝も美味しいです

新物の生しらす(静岡、駿河湾)が少量入荷

牡蠣は岩手赤崎のLサイズと兵庫相生

大振りの帆立貝柱(北海道)も入ったので、今日のタルタルサラダで