今日のオススメ

先週は投稿をサボってしまったので、久々のオススメ情報です。

今日のオススメ、先ずは鮮魚から

ヒラマサ(長崎)

見た目も形もブリにそっくり。　見た目では細かいヒレの位置だとか尾びれの形くらいなので判別はし難いですね。

一番の違いは旬ですかね。冬が旬のブリに対してヒラマサは今、夏が旬です。

身質もしっかりしてブリよりもさっぱりとした味わい。刺身で食べるのが一番美味しいので、当店ではカルパッチョで。

牡蠣は北海道知内と岩手米崎の2種

三重桑名の地ハマグリもオススメ。

ハマグリにしては小さめですが、味が濃く身がプリプリです

千葉県産のマダコも味がしっかりしてすごく美味しい。

頭の部分がまた旨い！

それと今日はビーフハンバーグあります。

特製デミグラスソースで。　トマトソースでも出来ますので、ご希望の方はおっしゃってください。

チーズはストラッチャテッラ。濃厚なブッラータの中身の様なチーズ。

それと、盛合わせ用で山羊乳チーズのサティロ。ピエモンテ産のセミハードチーズ。山羊乳のクセの強いやつです。

グラン・ペコリーノ。サルディーニャ産の羊乳のハード系チーズ。パルミジャーノの羊乳版みたいなイメージ。

あとは、ビアンコ・ソットボスコ・アル・タルトゥフォ。

牛乳と山羊乳のチーズにタルトゥフォ(トリュフ)を練り込んだ贅沢なチーズ。これもピエモンテ産。

梅雨空が続いてコロナも増えて明るい話題は少ないですが、負けずに頑張って行きたいと思います。

よろしくお願いします