3/12 今日のオススメ

雨☂️☂️☂️

今日は雨で寒いですが、週末にかけて暖かくなるみたいです。少しずつ春を感じさせる食材も出てきましたね。そろそろイタリアからホワイトアスパラの入荷もありそうです

今日のオススメ鮮魚は

コモンハタ(和歌山) ハタ系の高級魚。カルパッチョ又はソテーしてスープ仕立て。

生牡蠣は岩手山田湾と北海道厚岸

本日のタルタルサラダはズワイガニとアボカド

他にはミズダコのセビーチェ、アサリのワイン蒸し

チーズはストラッチャテッラチーズとロディジャーノチーズ。あとリコッタチーズ作りました。今日はリコッタチーズを作った時にでたホエー(乳清)を使ってパンを焼いてみようかと思います。

それと、キッキ特製粗挽ビーフハンバーグやります。

自家製ボッタルガはもう残りわずかとになってきました。

今週末も席いっぱい空いてますので、ご予約ご来店お待ちしてます。

よろしくお願いします