4/18 本日のオススメ

本日の鮮魚は、　

イサキ(長崎) 魚体1キロくらいあって脂ののりも良さそうです。カルパッチョで。

生牡蠣は三重鳥羽と兵庫相生

車海老(鹿児島)

ホタルイカ(富山)

チーズはカチョカバロチーズ。表面を軽く焼き色つくぐらいに焼いて食べるのがオススメ

自家製リコッタチーズとロディジャーノチーズ

リコッタチーズ作ったので今日のパンはホエー使って焼きます

本日のタルタルはズワイカニとアボカド🥑

タリアータはアメリカンビーフ

タラコパスタもあります。

よろしくお願いします