5/12 今日のオススメ

今日のオススメは

特にオススメなのが２つ。

ひとつはウメイロ(鹿児島)。またの名を「沖たかべ」。今が旬の魚です。

クエとどっちにしようか迷ったんですが、やっぱり旬のものを選びました。

今日のは特に身もまるまると太って油の乗りも最高です。透明感のある白身は上品で甘味があって淡白な中に旨味が感じられら食べてて飽きない。

生でカルパッチョは勿論、焼いても美味しいです。

ふたつ目は、的矢の岩牡蠣(三重)

的矢の真牡蠣は有名ですが、岩牡蠣は毎年少量しか入ってこないし人気ですぐに無くなってしまうのでなかなか買う機会がないのですが、今日はタイミング良く仕入れられました。

なかなか出会えないレアものなので牡蠣好きの方にはオススメです。

他には牡蠣は兵庫室津と岩手山田湾産があります。

あとは富山の白エビ、ホタルイカ。

パスタ、又は前菜で。

チリコンカルネも仕込みました。今回は牛肉を大きめのカットにして作ったので肉肉しいです。

水牛のモッツァレラボッコンチーニもオススメです。

よろしくお願いします😊