6/1 今月の休みとオススメ
6月の休みの予定
今のところは通常通り毎週月曜日と第一第三火曜日が休みです。
6/3(月) 4(火) 10(月) 17(月) 18(火) 24(月)
今日のオススメ鮮魚は
クエタマ(愛媛) 聞き慣れない名前の魚ですが、高級魚のクエとハタ科のタマカイという魚の掛け合わせで出来た魚。珍しいので仕入れてみました。
それと、クロムツ(長崎)。カルパッチョでクロムツとクエタマと半々で提供します。
生牡蠣は兵庫相生と岩手赤崎
他にはゴマフグの白子(新潟)。
三陸のタコ、今日のタルタルはインドマグロとアボカド。
他には、イベリコ豚、ラム肉の串焼きグリル
チーズはトミーノ デル ボスカイオーラとロディジャーノチーズ。
パスタは兵庫のちりめんじゃこのペペロンチーノやバジルのジェノベーゼ。イベリコ豚のパスタなどなど
それから、オーガニックワインを試しに少し仕入れました。インスタをチェックしてみてください。
それと、今月より少しですが一部メニューを値上げさせていただきます。大変心苦しいですが、昨今の仕入れ値の上昇には辟易します。
ご理解の程よろしくお願いします
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