8/26今日のオススメと9月の休み

もう8月も終わりですね。9月もまだまだ暑いんでしょうね

9月は私用で申し訳ないですが、休みが多くなります。

9/5(月)〜9(金) 16(金)〜19(月)　26(月)

12(月)は営業します

今日のオススメは

恵比寿鯛(鹿児島)

なかなかの珍魚の様なので旬もイマイチいつなのかわからない魚ですが、味は一級品。ねっとりとした舌触りに豊かな旨味と甘味。

カルパッチョで提供しますがいつもより少〜し高くさせていただきます。

牡蠣は兵庫室津のシングルシード牡蠣。

小ぶりですが味は濃くて美味しい

最近は牡蠣が全然無い😩　北海道で貝毒が発生して入荷が不安定になってます。

異常気象のせいなんですかね？

アサリ(愛知)はワイン蒸し、パスタで。

水タコ足(北海道)は辛いサルサソースと絡めてセビーチェ

他にはチリコンカルネ。ケサディアの具はビーフ、エビ、しらすの3種からチョイス。

チーズはストラッチャテッラ、タレッジョ

メインはビーフタリアータ、チキンとじゃがいものオーブン焼き、メニューには載せて無いですが牛頰肉の赤ワイン煮込み

今週末はまだ席に余裕があるのでご予約お待ちしてます。