9/5 今日のオススメと今月の休み
9月に入って少し暑さも和らいで過ごしやすくなってきたかなーと
先週の台風の影響で市場も逆に余ってるようで普段高くて買えない物も少し安く仕入れられました。
まずはスジアラ(長崎五島列島)。
高級寿司店で扱う様な魚なのでこれも普段は高くて値段も聞かないんですが、ギリギリ買えるくらいにしてもらいました。アラからもゼラチン質たっぷりで良い出汁がでそうです
脂の乗った白身、カルパッチョで。
生うに(北海道根室)
ウニも卸先が台風で休みが多かったのか余ってたみたい。
ウニのペペロンチーノやクリームソースのパスタで。
他には生のムキ帆立貝柱(北海道)
前菜やパスタで。
チーズは濃厚クリーミーなストラッチャテッラとロディジャーノ、パルミジャーノレッジャーノ
ストラッチャテッラは前菜や冷製パスタで。
メインの肉はアメリカンビーフのタリアータ
本日のデザートはクレームブリュレ
今月の休みは
9月の休みの予定は
9/ 2(月) 3(火) 9(月) 16(月) 17(火) 23(月)
30(月)
今月は通常通り月曜日と第一第三火曜日です。
月曜日祝日が2回ありますが、両日とも休みです。
今月もよろしくお願いします🙇🙇🙇
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