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寒いですねー、東京23区でも雪がチラつく予報も出てますね。午前中は雪ではなく雨でしたが、路面の凍結とか気をつけないと危ないですね

今日のオススメは

白身魚の鮮魚はコチ(香川)。太って身の張りも良い。

珍しくマテ貝(熊本)が入荷

牡蠣は岩手広田湾の特大牡蠣と長崎小長井産の2種

他にはスミイカはイカ墨を使った前菜、パスタ。

チーズは濃厚ストラッチャテッラチーズとロディジャーノチーズ。最近はマッシュポテトのロディジャーノがけが人気。

先週やったカルニタスのタコスも好評だったので、今週また時間をみて仕込み予定です。

カルニタスの仕込みで出た肉カスがあるのですが、欲しい方がいればお分けします。チャーハンや焼きそばに入れるとコクが出て美味しくなりますよ。

牛ホホ肉もようやく仕込みが出来ました。

牛スジも一緒に煮込んでるので牛スジを使ったパスタもオススメです

よろしくお願いします😋