11/8

今日は珍しくカメノテ(徳島)が入りました

最近市場でもほとんど見かける事が無かったんですが久々。カニとエビを足して割った様な足わい。一応甲殻類ですから。

白身は今が旬のアラ(長崎)。九州の方で「クエ」を「アラ」と呼ばれますが別物です。でも、クエ同様高級魚です。

甘味が強く食感も良い。後味も最高！

カブトもゼラチン質があって甘くて美味しい。オススメですが、2人前しかないので早い者勝ち

本ししゃも(北海道)は今日はオスのみを厳選して持ってこれた。オーブン焼きで。

牡蠣は北海道昆布森と岩手赤崎の大サイズ

生桜エビも少量入りました。秋の桜エビは春先のより美味しい

パスタで提供します。

他にもオススメ色々とあるのでご来店お待ちしてます。