今日のオススメ

　今日は朝から天気悪くてすごく寒い😨

雨の中バイクで行くのは本当辛いです。

市場に行く時は雨も上がってて良かった。

今日のオススメ鮮魚は

コチ(香川)

コチの旬といえば夏ですが、冬のコチも良いです。

今日のも身も太って張りもあって良いです

今日は久々に生ウニを仕入れました。

北海道の赤潮のせいで大量に死んでしまってずーーーーっと高値が続いていましたが、珍しく少し安く仕入れられました。カナダ産のウニですが、葉も大きく味も良いです。

いつものように生ウニのパスタで提供です。

牡蠣は兵庫室津(小)と岩手赤崎(大)の2種です

熊本産のアサリは通常より大きめサイズ。

ワイン蒸しやボンゴレパスタで。

他には水タコ(北海道)のセビーチェ、ズワイがにとアボカドのタルタルサラダ。

チーズはブッラータ。タレッジョ(イタリアのウォッシュタイプのチーズ)

今日もよろしくお願いします