今日のオススメ

先日の雪には参りましたね

今日は快晴。成人式の日も晴れの予報で良かった。成人式の日は「雪」ってイメージありますよね。

今日のオススメ鮮魚は

明石の天然真鯛が入りました。

明石の真鯛はやっぱり良いですね。白身が綺麗で身も太って脂の乗りも良い

大粒の帆立貝柱。

このデカいサイズはスーパーなんかではまず無いですね。

今日は茄子ズッキーニと一緒にグリルして、ソースはまだ検討中

牡蠣は北海道昆布森と兵庫坂越

久々にトリッパを仕込みました。トリッパは牛の四つある胃のうちのひとつ。ハチノスです。トマトソースで煮込んで仕上げにチーズをかけて食べます。うちの店でも結構ファンが多いですね

他にはスモークモッツァレラのカプレーゼ

釜揚げしらすと明太子のパスタ。

チキンとキノコのカッチャトーレ。

グァンチャーレを使ったアマトリチャーナのパスタ。パスタはブロンズのブカティーニです。

あとは黒毛和牛のタリアータ等あります

よろしくお願いします