今日の入荷情報

今日は

アカハタ(山口)

透明感のある白身。薄切の方が旨味甘味があんじられるので、カルパッチョが最適。これからが旬で脂が乗ってくる

鱈の白子(北海道)

ようやく上質な白子が出てきた。バターソテーで。

沖シジミ(三重)

牡蠣は兵庫相生と岩手やまだ湾

チーズはロディジャーノチーズとスモークモッツアレラ

久々にチリコンカルネを作りました。チリコンカンの方が一般的？

先日解禁たれたボージョレ・ヌーボーも白赤と少々有ります