今日の入荷情報

今年2020年も残り少なくなって寒くなってきましたね。朝、バイクで市場へいくのが辛くなってきました😅

月初の「休業日のお知らせ」でお知らせしましたが、次の日曜日はお休みさせていただきます。

時短営業も延長が無ければ来週17日(木)まで。

今日の入荷は

ホウボウ(千葉)

活け〆です。大きめの魚体のホウボウなので物は良いです。旨味が強く歯応えのある白身。

カルパッチョ、またはアサリもあるのでカマも使ってアクアパッツァにすると美味い出汁もも出て最高です。

北海道の大アサリはハマグリかと思うくらいデカイ。

生の桜エビもオススメ。桜エビというと春が旬というイメージですが、桜エビの旬は春と秋2回あります。もう冬になるのでもう今シーズンはこれで終わりですかね。なかなか生で食べられないのでこの機会に是非。

生ウニが今週も入荷。北海道北方四島産。

牡蠣は北海道仙鳳趾と岩手米崎。

昨日は久々に牛頬肉の赤ワイン煮込みを仕込みました。ので、牛スジ煮込みもあります。

よろしくお願いします