活け〆ヒラスズキ

今日のオススメは

旬の天然活け〆ヒラスズキ(三重)

大田市場で目の前で締めてもらったので、鮮度抜群！

今が旬のヒラスズキの透明感のある白身はプリッと歯応えがあって甘みがあり味わい深いです。

カルパッチョ、又はソテーで。

牡蠣は兵庫赤穂と岩手山田湾

アサリは熊本産の選別品。身がしっかりして美味しいです

白ワイン蒸し又はパスタで。

奥尻島で取れたサクラマスもオススメ。