生ポルチーニ

昨日、生のポルチーニ茸が少量ですが入荷しました。

今年最後の入荷になるかなぁ。今年もポルチーニの入荷は安定しないですね。

今日の市場からの入荷品は、

カワハギ(山口)。活け〆です。目の前で〆てもらいました。

牡蠣は岩手三陸赤崎と兵庫赤穂のシングルシード。一個一個丁寧にバスケット製法で育てている牡蠣です。

あとは北海道産の鱈の白子。バターで回りをカリッと焼いて中はとろ〜りと濃厚な白子を御賞味ください。

もうすぐハロウィン🎃。カボチャプリンもそろそろ終売です。