今週のオススメ
今日の鮮魚は オゴ鯛 (小笠原) ヒメダイとも言いますね。 甘味と旨味がしっかりとしてカルパッチョに最適です 今日のは丸々と肥えててソテーでもなんでもいけますね。 牡蠣は北海道 厚岸産 生でも焼きでも👍 富山産のシロエビも👍...
今日のオススメ鮮魚達
今日は殻付きじゃないけど、ウニ有ります😁 三陸 岩手産です 牡蠣は真牡蠣が北海道 知内産 岩牡蠣は石川 輪島産 鮮魚は青森産の真ソイ よろしくお願いします
今日の牡蠣
今日は徳島 松茂産と三重 南伊勢産の岩牡蠣を仕入れて来ました。徳島のはデカイですね。 比べるものが何が良いのかわからなかったので、自分の手と比べてみました。僕の手より大きいですね。 中身もプリッとして一口では食べれない大きさ。食べ応え有り！...
畔蛸の岩牡蠣
今日は三重 的矢のあだこの岩牡蠣が入荷しました。 鳥羽の南端の的矢湾に位置する畔蛸町（あだこ）。この的矢湾で生産される「岩がき」は、真牡蠣の養殖を熟知した漁師さんたちが、数年かけて岩牡蠣の生態などを学び、作ることが難しいとされる養殖期間の短い天然採苗で作ることを実現しました...
ハネダハチミツ！
採れたてハネダハチミツが入荷しました！ 去年は不作で残念ながら入荷がなかったですが、今年は来ました！搾りたてです。 1瓶 ¥1000で小売します。 御希望の方はお申し出下さい。
大田市場より
本日の鮮魚は 金目鯛 (千葉) と生シラウオ (青森) 生牡蠣は岩牡蠣が2種。 島根 隠岐産と三重 浜島産 隠岐の岩牡蠣は"春香"というブランド牡蠣で築地市場でもつねに高値で取引される希少な岩牡蠣です。肉厚でクリーミー、濃厚な味わいの中にもさわやかな甘みのある牡蠣。...
