今日の牡蠣
今日は徳島 松茂産と三重 南伊勢産の岩牡蠣を仕入れて来ました。徳島のはデカイですね。 比べるものが何が良いのかわからなかったので、自分の手と比べてみました。僕の手より大きいですね。 中身もプリッとして一口では食べれない大きさ。食べ応え有り！...
畔蛸の岩牡蠣
今日は三重 的矢のあだこの岩牡蠣が入荷しました。 鳥羽の南端の的矢湾に位置する畔蛸町（あだこ）。この的矢湾で生産される「岩がき」は、真牡蠣の養殖を熟知した漁師さんたちが、数年かけて岩牡蠣の生態などを学び、作ることが難しいとされる養殖期間の短い天然採苗で作ることを実現しました...
ハネダハチミツ！
採れたてハネダハチミツが入荷しました！ 去年は不作で残念ながら入荷がなかったですが、今年は来ました！搾りたてです。 1瓶 ¥1000で小売します。 御希望の方はお申し出下さい。
大田市場より
本日の鮮魚は 金目鯛 (千葉) と生シラウオ (青森) 生牡蠣は岩牡蠣が2種。 島根 隠岐産と三重 浜島産 隠岐の岩牡蠣は"春香"というブランド牡蠣で築地市場でもつねに高値で取引される希少な岩牡蠣です。肉厚でクリーミー、濃厚な味わいの中にもさわやかな甘みのある牡蠣。...
営業再開 and オススメ 鮮魚
約10日程お休みしてしまいましたが、本日より営業再開です。今後ともよろしくお願いします。 今日の牡蠣は大分 豊後水道の天然岩牡蠣です。小ぶりですが濃厚でクリーミー 長崎産のカサゴと千葉の太刀魚 それと、石川県能登産のトラフグの白子が入荷してます。 よろしくお願いします
隠岐の岩牡蠣
今回のオススメは隠岐の岩牡蠣！！！ 厚さと大きさ、またつるりとした舌触りと繊細かつ濃密でクリーミーな味わい。キングオブオイスター！間違いなく美味しい。少しお高いですが食べる価値はあると思います 今日は他にも岩手 米崎の真牡蠣、兵庫 室津の岩牡蠣もあります。...
