5/18
暑い😵 5月だというのに真夏日。温暖化ですね 今日のオススメ 生ウニ(北海道根室)入荷しました ゴールデンウィーク前まではン万もしてたのがなんとか買えるくらいまで値がさがってくれました、、、 パスタで。 白身魚はハタ(長崎)。オオモンハタです。...
5/11
今日のオススメ マコガレイ(千葉) これからが旬。活け〆のマコガレイは旨味甘味が抜群。食感もよくオススメ 夏場が旬のマゴチ(広島)も良いです。 牡蠣は岩手大船渡と兵庫相生 富山産ホタルイカ。富山産は身は大きくてプリプリ、中身はトロリと濃厚な味。前菜、パスタで。...
4/25 ゴールデンウィークの営業
今週末からゴールデンウィーク 5/7まで長い人で9連休もあるんですね。当店はゴールデンウィーク中の休みは5/1(月)のみです。 5月の休みは 5/1(月) 8(月) 9(火) 15(月) 16(火) 22(月) 29(月) 今日のオススメ 本アラ(長崎)...
4/22
今日のオススメ 長野下伊那の山菜届きました♪ 今日は急に寒くなりましたが、今年は暖かい影響で山菜はこれで今シーズン最後になります。 タラの芽、コシアブラ、こごみ、うこぎ、のびる 前菜、パスタで。 白身魚は、天然真鯛(岡山)、アイナメ(宮城)...
4/21 長野下伊那の山菜
長野下伊那から山菜届きました😋 今回は タラの芽、コシアブラ、こごみ 前菜、パスタで提供予定です。 今シーズンはもう暑くなってきてしまったので、これで山菜終了になります。 よろしくお願いします
4/20
まだ4月なのにもう初夏のような暑さ。今年の夏はどうなるんですかね？ 今日のオススメ 真鯛(岡山)。天然物。 牡蠣は長崎小長井と兵庫相生。岩手米崎の雪解け牡蠣。 つぶ貝(北海道) 毛蟹(北海道) 釜揚げしらす(静岡)
4/13
4月も中旬になり暖かい日多くなってきました。ですが、花粉やら黄砂やらが酷くて外出時はマスクが外せないです 今日のオススメ イタリアのヴェネト州産ホワイトアスパラが入荷予定です。前菜、パスタやリゾットで。 珍しくミンククジラ(北海道)が入りました。カルパッチョで。...
4/8
今日のオススメ カルパッチョの白身魚は銚子でとれた金目鯛。脂乗ってます。 珍しくのれそれ(愛媛)が入りました。穴子の稚魚です。つるっとした食感で淡白な中にほんのりと甘みがある珍味。 生牡蠣は佐賀有明と北海道厚岸です。 あとはメッタ(三重)。小さい蛤。ワイン蒸しやパスタで。...
4/5
今日のオススメ 長野の「タラの芽」届きました 東京の八百屋やスーパーで見るのとは全然違う。やっぱり地の物は良い 今回は前菜で軽く炒めてチーズと合わせようと思ってます。または、パスタで。 石鯛(千葉)は活けのを〆てもらました。鮮度抜群です 牡蠣は長崎小長井。今日は一種のみ...
4/1
4月。今日も晴れて暖かい。春ですね。冬物はもう片付けて良いですかね？ 今日のオススメ 長野飯田からまた山菜が届きました😊 こごみとノビル。どちらもアクも無く食べやすい。山菜パスタオススメです。 カルパッチョの白身魚は天然ヒラメ(青森)。〆たてでまだ身がビクビクしてます...
