Caffe Kikki

もうすぐ年末。 天気が悪い日が続いて、市場まで行くのも辛いです。 12月と年末年始の休み 12/2(月)　3(火)　9(月)　16(月)　17(火)　23(月) 令和2年1月1日〜6日(月) 年末31日まで営業します。よろしくお願いします 今日のオススメ鮮魚は...

今日のオススメ鮮魚達は アイナメ(北海道) これから冬にかけてが旬のアイナメ。 脂乗っててカルパッチョで食べても、もちろん焼いても抜群に美味しい 赤貝(大分)が珍しく安く買えたので仕入れてみました。サラダ風に、又はセビーチェ、タルタルで タラの白子(北海道)...

今日のオススメ鮮魚は 沖アジ(宮崎) アジの中でもシマアジ系のアジ 今が旬で身質もシマアジに似て脂も乗って甘みもある上質の白身。 ムニエルでも美味しいけど、生でカルパッチョがオススメ。角切りにしてタルタルも良い。 本シシャモ(北海道)はもうすぐ漁も終了。多分今週末で。次はま...

今日のオススメ鮮魚は クロムツ(神奈川) カルパッチョ、ソテーで 大腰折エビ(静岡) スカンピ⁉かと思ったら違う海老だった。 見た目はスカンピ(アカザエビ)そっくり。 パスタ、魚介スープで 生本マグロの赤身が少量入ったので、アボカドと合わせてタルタルで 平貝(タイラギ)...

今日は立冬。ちょっと寒い。 でも今日もいい天気。4日連続で富士山が良く見えて嬉しい😄 今日のオススメ鮮魚達は 北海道産の本シシャモあります。オスです。 漁の期間が短いので、本シシャモを味わえるのはいまだけ。もうすぐ終わりそうなのでまだ食べてない方は是非。 クロダイ(淡路)...

11月です。 来週月曜日は文化の日の振替休日ですがお店はお休み。 11月のお休み 11/4　5　11　18　25 今日のオススメ鮮魚達は 明石の天然真鯛！ 明石ブランドの真鯛！身も太ってgood！ クロソイ(北海道) 平貝(愛知) カルパッチョでもいけるし、ソテーでも。...

１０月ももう終わり。もうすぐ年末、、早いなぁ 木曜日はハロウィン🎃 ハロウィン限定のカボチャプリンももうすぐ終了です 今日のオススメ鮮魚は 石垣鯛(三重) 濃厚な旨味と強い食感、程よい脂乗り。美味です 富山のシロエビ、駿河湾の生しらす入りました。 タルタルはズワイガニです...

来月１１月のお休みは 11/ 4(月)   5 (火)   11(月)   18(月)   25(月) 今日のオススメ鮮魚は 水タコ(北海道) カルパッチョ、又はセビーチェで 今が旬の本シシャモ(北海道) オスを選んで仕入れました。シシャモはやっぱりオスが美味い...

今日のオススメ鮮魚達は 北海道の本シシャモが入荷しました オスっぽいのを選んできました。 メスが混ざってたらスミマセン ヨロイアジ(大分) 身質はどちらかというとシマアジに近い 透明感があって食感も良く甘みのある脂。生でカルパッチョが最適...

今日のオススメ鮮魚達は キントキ鯛(島根) 見た目は一瞬金目鯛？かと思ったけど、よく見ると頭が金目鯛より少し小さくて背ビレが大きい。 キントキ(金時)の名前の由来は坂田金時(金太郎)だそう。 生でカルパッチョでも焼いて食べても美味しいです 宍道湖の大和しじみ(島根)...