Caffe Kikki

今日のオススメ鮮魚は オニカサゴ(長崎) カルパッチョが美味しい。カブトも焼くと結構身があって美味しい。胃袋と肝は珍味。 脂乗ってるイワシ(富山) 香草パン粉焼きとレモンマリネで ホタルイカはセビーチェとパスタ ウニがちょこっとあるのでパスタで...

今年もホワイトアスパラが美味しい季節になりました。 今回はフランス産が入荷。 それから春の高級キノコ、モリーユ茸。 ホワイトアスパラにモリーユ茸のソースで、、、最高です。 今日のオススメ鮮魚達は これから夏にかけてが旬のメバル(青森) 富山湾で取れた生の白エビ...

今日の鮮魚と4月の休み予定です 今日のオススメ鮮魚は サゴチ。(愛媛) サワラの子供。生でも焼いて食べても美味しい春の魚 牡蠣は兵庫室津と岩手米崎 ホタルイカも入荷 来月4月の休みの予定 4/ 1(月)  2(火)  8(月)  15(月)  22(月)  29 (月)...

春っぽく暖かくなってきました。 今日のオススメ鮮魚達は 華漣！長崎小長井の華漣が入りました 多分今シーズン最期の入荷です あとは岩手広田湾があります 北海道噴火湾のバフンウニ、殻付き。 数量限定です 白身は神奈川小柴の太刀魚 脂乗ってます。 富山湾内で取れたホタルイカ。...

今日のオススメ鮮魚は 子持ちのヤリイカ(三重)が入りました 産卵前の今の時期だけ。卵いっぱい 白身の魚は旬のメバル(青森)。 牡蠣は長崎小長井と三重相生 あとはたこつぶ貝(北海道)、アサリ(熊本) 濃厚ブッラータチーズあります よろしくお願いします

今日のオススメ鮮魚達は 白身のカルパッチョは、ホウボウ(千葉) 淡白でさっぱり。カルパッチョによく合います。 イイダコ(兵庫)はアンチョビを効かせてオリーブと辛〜いトマトソース煮に 白バイ貝(島根)は生食もいけますが、肝と一緒にバターソテーで...

今日のオススメは まずはニシン。(北海道) 今の時期だけたまに活け〆で生食でも美味しいニシンがでます。 イワシ同様小骨が多いのがちょっと気になりますが、、、オススメです それから白身の高級魚ノドグロ！(山口) 間違いなく美味いです 牡蠣は長崎小長井の華漣！...

今年も華漣(カレン)の牡蠣が入荷！ 長崎小長井のブランド牡蠣です。 美味いです。今までいろんな牡蠣を仕入れてますが、個人的にも一番美味しいと思います。 大きさは小ぶりですが、間違いなく美味いです。まだ食べた事の無い方には是非食べてほしいなぁ〜...

今日のオススメ鮮魚は もうすぐひな祭りという事で市場にはハマグリが沢山出てました。 今日は三重桑名のメッタ(小ハマグリ)です。 [その手は桑名の焼き蛤]って言われる位有名な桑名のハマグリ。オススメです 白身魚は天然活け〆のヒラメ(長崎) 北方四島の生ウニ！！...

今日のオススメ鮮魚達は 銚子で取れた黄金アジ。脂乗ってます 北海道の天然帆立貝 前回の特大サイズとは比べられないけど、大きいです。手のひらくらい。 熊本の大粒アサリ。ワイン蒸し、ボンゴレで 牡蠣は北海道厚岸と長崎小長井 今日はイベリコ豚が入荷。ベジョータです。脂が甘くて美味...