クエッ！
今日は 長崎産 クエです。 普段は高くて手が出せないんですが、今日のは小振りの1キロサイズだったので少しまけてもらって仕入れちゃいました。 それから、珍しい所で カメノテです。 徳島産です。 前にご紹介したフジツボと同じ甲殻類でエビカニの仲間です。珍味です。...
秋のオススメパスタ
秋らしく秋刀魚と秋茄子を使ったパスタです。 フェンネルが少し香るオイル系の一品
今日の鮮魚
秋刀魚 (北海道) イサキ(長崎) 牡蠣は宮城 雄勝と北海道 厚岸の2種 ポルチーニも入荷してます。 よろしくお願いします
今週も
今週もポルチーニ(生)がイタリアから届きました🇮🇹 ポルチーニリゾット ポルチーニのソテー
今週のオススメ
今日の鮮魚は オゴ鯛 (小笠原) ヒメダイとも言いますね。 甘味と旨味がしっかりとしてカルパッチョに最適です 今日のは丸々と肥えててソテーでもなんでもいけますね。 牡蠣は北海道 厚岸産 生でも焼きでも👍 富山産のシロエビも👍...
ポルチーニ入荷！！
今年初の生のポルチーニが入荷しました。 去年は出来が悪かったので入って来るまで不安でしたが、今年は大きさもまあまあいい感じですね。 今日の鮮魚は 真鯛(千葉) 牡蠣は宮城産が2種類(雄勝、石巻) よろしくお願いします
ハリッサ
ハリッサというトルコ？のピリ辛ソースを使ったパスタ 荒牛ひき肉にたっぷりのニンニクとパクチー。ハリッサソースで軽く煮込んで、仕上げにアボカドと飾りのパクチーを。 それと、ポルチーニの季節になりましたね。 当店では今週末に入荷の予定です。...
今日の鮮魚達
活け締めのはた(三重) 鮮度抜群です 牡蠣は鹿島の岩牡蠣。石巻の真牡蠣あります 白えび(富山)はパクチー使ったパスタと、パンピザで フジツボも少量ですが入荷してます よろしくお願いします
殻付きウニ！甘鯛！フジツボ〜〜！！
今日は久しぶりに殻付きウニが入荷しました！青森産です 鮮魚は京都 丹後産の甘鯛 普段は高くてなかなか仕入れられませんが、今日は手頃な値段でしたのでこれも久しぶりの入荷です。 焼いて食べても美味しいですが、カルパッチョでもネットリとした深い甘みがあって美味しいですよ。...
ロコモコの、、、
ロコモコ丼ならぬ、ロコモコスパゲティ作ってみた ご飯の方が合う なんでも乗っければ良いってもんでもないね でも、美味しくいただきました😄
