今日の鮮魚
今日は 久しぶりにウニあり〼 白身は沖アジ (鹿児島産)です。脂のってます。アジといってもどちらかといえばシマアジに近いですね。 牡蠣は長崎 小長井産と北海道 きりたっぷ産の2種類あります。 宮城産 ムール貝、佐賀産 芝エビも よろしくお願いします
今日の鮮魚
今日はようやく長崎 小長井産の美味しい牡蠣が入荷しました 牡蠣は他にも岩手 赤崎産があります 大振りで食べ応えあり 白身は青森産のアイナメ、三重産の生しらすがあります。
今日の鮮魚
今日は活けの車海老(鹿児島) 天然 真鯛(京都)(釣) と 牡蠣は岩手 広田湾
ポルチーニとサラミと
ちょっと変わった物を仕入れました フレッシュポルチーニはシーズン終了してしまいましたが、フレッシュポルチーニのペーストを仕入れました 今あるカルドンチェッリのリゾットに入れたら美味しくなりそう それから、サラミ ペペロンチーノ 表面には唐辛子の種が、、、辛いです。...
ポルチーニとサラミと
ちょっと変わった物を仕入れました フレッシュポルチーニはシーズン終了してしまいましたが、フレッシュポルチーニのペーストを仕入れました 今あるカルドンチェッリのリゾットに入れたら美味しくなりそう それから、サラミ ペペロンチーノ 表面には唐辛子の種が、、、辛いです。...
カルドンチェッリのパスタ
Linguine ai funghi cardoncelli カルドンチェッリ茸のリングイネです
カルドンチェッリ！
Cardoncelli ‼️ 南イタリア(プーリア州)からカルドンチェッリ茸を仕入れました。 ポルチーニとはまた一味違った美味しさです。 興味のある方は是非お試しあれ 今日の鮮魚は 長崎産 黒ムツ 身厚でプリプリ。カルパッチョでもいけますが、ソテーがオススメ 北海道産...
今日のオススメ鮮魚
今日は 牡蠣は北海道 厚岸と宮城 赤崎の2種類 白身は 京都の甘鯛、北海道産 シマゾイ 青森のシラウオです。 よろしくお願いします
特特白子
今日のオススメ鮮魚 まずは白子。これからが旬の真鱈の白子、特上です。濃厚でクリーミー、口の中でトロトロにとろける極上の白子を是非。 牡蠣は宮城 気仙沼産です。 白身は平スズキ 高知県産です。 宮城産 ムール貝をワイン蒸し、又はパスタで。 よろしくお願いします
特大ハマグリ‼️
桑名産の特大 地蛤です。 これだけ大きいハマグリはなかなか見ないので衝動買いです😅 後ろに見える天然のヒラメと同じくらいの値段でした😨 今日は他にも牡蠣が北海道と岩手の2種あります。 よろしくお願いします。
