ポルチーニとサラミと
ちょっと変わった物を仕入れました フレッシュポルチーニはシーズン終了してしまいましたが、フレッシュポルチーニのペーストを仕入れました 今あるカルドンチェッリのリゾットに入れたら美味しくなりそう それから、サラミ ペペロンチーノ 表面には唐辛子の種が、、、辛いです。...
ポルチーニとサラミと
ちょっと変わった物を仕入れました フレッシュポルチーニはシーズン終了してしまいましたが、フレッシュポルチーニのペーストを仕入れました 今あるカルドンチェッリのリゾットに入れたら美味しくなりそう それから、サラミ ペペロンチーノ 表面には唐辛子の種が、、、辛いです。...
カルドンチェッリ！
Cardoncelli ‼️ 南イタリア(プーリア州)からカルドンチェッリ茸を仕入れました。 ポルチーニとはまた一味違った美味しさです。 興味のある方は是非お試しあれ 今日の鮮魚は 長崎産 黒ムツ 身厚でプリプリ。カルパッチョでもいけますが、ソテーがオススメ 北海道産...
今日のオススメ鮮魚
今日は 牡蠣は北海道 厚岸と宮城 赤崎の2種類 白身は 京都の甘鯛、北海道産 シマゾイ 青森のシラウオです。 よろしくお願いします
特特白子
今日のオススメ鮮魚 まずは白子。これからが旬の真鱈の白子、特上です。濃厚でクリーミー、口の中でトロトロにとろける極上の白子を是非。 牡蠣は宮城 気仙沼産です。 白身は平スズキ 高知県産です。 宮城産 ムール貝をワイン蒸し、又はパスタで。 よろしくお願いします
特大ハマグリ‼️
桑名産の特大 地蛤です。 これだけ大きいハマグリはなかなか見ないので衝動買いです😅 後ろに見える天然のヒラメと同じくらいの値段でした😨 今日は他にも牡蠣が北海道と岩手の2種あります。 よろしくお願いします。
オススメ鮮魚
今日のオススメ 白身魚は 長崎産 オジサン(魚の名前ですよ)と 三重産 サヨリ 牡蠣は北海道 仙鳳趾の真牡蠣です よろしくお願いします。
ボジョレーヌーヴォー2017
2017ボジョレーヌーヴォーが届きました 赤 ルイ・テット ボジョレーヌーヴォー 白 ルイ・テット マコン ヴィラージュ グラスでも提供してます。
今日の鮮魚達
今日は 牡蠣が2種 岩手 広田湾と兵庫 赤穂(サムライオイスター) 赤穂の牡蠣は、種付けから1年以内で収穫されるため、1年牡蠣とも呼ばれています。1年で美味しさの詰まった牡蠣に成長する理由は、赤穂の海が良質の植物性プランクトンを豊富に含んだ海であり、栄養価が高いことにありま...
今シーズン最後？のポルチーニが入りましたー
今回のポルチーニです。 フレッシュポルチーニのシーズンも終盤になって来たので今回が最後の入荷になるかも？？ まだ食べてない方、最後の食べ納めの方もお待ちしてます。
