8/30
8月も終わりに近づき涼しくて過ごしやすい日が多くなってきましたね。昨夜もクーラー付けずによく眠れました。 今日のオススメは 天然の鮎が入荷!山口岩国・錦川、竿釣 姿の美しさ、香り、ワタの味、全てにおいて高評価の錦川の鮎。絶品です! 白身魚はヒメジ。またの名を「オジサン」...
8/26今日のオススメと9月の休み
もう8月も終わりですね。9月もまだまだ暑いんでしょうね 9月は私用で申し訳ないですが、休みが多くなります。 9/5(月)〜9(金) 16(金)〜19(月) 26(月) 12(月)は営業します 今日のオススメは 恵比寿鯛(鹿児島)...
8/23
今日のオススメ 夏場が旬!メイチ鯛(高知) 生ウニ(岩手)殻付き。デカい 牡蠣は北海道厚岸と三重鳥羽 車海老(鹿児島) 釜揚げしらす(駿河湾) チリコンカルネ、タコス、ケサディア チーズはタレッジョチーズ。タレッジョチーズと茄子のグラタンやパスタで。 ご予約待ってま〜す
8/19
今日も朝から暑い💦 市場は相変わらず物が少ない。最近は魚達の価格も2〜3割高くなってるような気がする。 肉も魚も卸値が高くなって困ります😩 今日はちょっと珍しい魚が入りました。 マツダイ(千葉)(活け〆) 旬はよくわからないのですが、身はクロダイに似て血合の赤と白がはっ...
お盆休み明け
世間のお盆休みは昨日今日くらいまでなんですかね? 市場は日月火と休みで今日から営業でしたが、、、魚がない あるのは高〜い金目鯛や養殖シマアジくらい。 漁師がまだ休んでるんでるからなんでしょうか?これ程魚が無いのは見た事ないですね 今日の仕入れはアサリ(愛知)と牡蠣...
8/12
台風が近づいてるんですね。強風でバイクの運転が怖かった。こういう時は特にマスクしてのバイクの運転は危険。風でマスクが上がってきて突然視界が無くなります。それで2回くらい事故りかけました。自転車でも可能性があるので気をつけましょう。 今日のオススメは マゴチ(愛知)...