Caffe Kikki

今日のオススメ鮮魚は イサキ(三重) 活け〆のイサキ。身がしっかりして脂の乗りもいいです。 アオリイカ(京都) 約1キロくらいあるから身も厚くて生でも焼いても美味しい。 ロシア産の生ウニ入りました。 北海道産のタラの白子も。 牡蠣は北海道昆布森と兵庫相生です よろしくお願いします

今日は温かい。今年の冬は本当に暖冬になるんですかね？ 寒暖差が激しいので体調に気を付けないといけないですね 今日のオススメ鮮魚は イサキ(三重) 活け〆のイサキ。身がしっかりして脂の乗りもいいです。 アオリイカ(京都) ...

今日は温かい。今年の冬は本当に暖冬になるんですかね？ 寒暖差が激しいので体調に気を付けないといけないですね 今日のオススメ鮮魚は イサキ(三重) 活け〆のイサキ。身がしっかりして脂の乗りもいいです。 アオリイカ(京都) 約1キロくらいあるので身も厚くて生でも焼いても美味しい...

今日のオススメ鮮魚は サメガレイ(北海道昆布森) 脂がのってます。 コチ(香川) 脂の苦手な方はコチがオススメ 殻付き帆立貝(北海道) 沖しじみ(三重) 釜揚げしらす(三重) 自然薯(茨城緒川) 自然薯ステーキで提供してます 今日の牡蠣は北海道霧多布4Ｌサイズと兵庫室津...

今日は久しぶりの晴天☀ 京浜大橋から富士山がキレイに見えた 今日のオススメ鮮魚は 真ソイ(北海道) 北海道ではタヌキメバルとも呼ばれるそう。 ソイの中でも1番高級魚で美味しい。 クセがなくて繊維質で上品な味わいの白身。 良い出汁が出る ハタハタ(秋田)。今が旬です...

もうすぐ年末。 天気が悪い日が続いて、市場まで行くのも辛いです。 12月と年末年始の休み 12/2(月)　3(火)　9(月)　16(月)　17(火)　23(月) 令和2年1月1日〜6日(月) 年末31日まで営業します。よろしくお願いします 今日のオススメ鮮魚は...

今日のオススメ鮮魚達は アイナメ(北海道) これから冬にかけてが旬のアイナメ。 脂乗っててカルパッチョで食べても、もちろん焼いても抜群に美味しい 赤貝(大分)が珍しく安く買えたので仕入れてみました。サラダ風に、又はセビーチェ、タルタルで タラの白子(北海道)...

今日のオススメ鮮魚は 沖アジ(宮崎) アジの中でもシマアジ系のアジ 今が旬で身質もシマアジに似て脂も乗って甘みもある上質の白身。 ムニエルでも美味しいけど、生でカルパッチョがオススメ。角切りにしてタルタルも良い。 本シシャモ(北海道)はもうすぐ漁も終了。多分今週末で。次はま...

今日のオススメ鮮魚は クロムツ(神奈川) カルパッチョ、ソテーで 大腰折エビ(静岡) スカンピ⁉かと思ったら違う海老だった。 見た目はスカンピ(アカザエビ)そっくり。 パスタ、魚介スープで 生本マグロの赤身が少量入ったので、アボカドと合わせてタルタルで 平貝(タイラギ)...

今日は立冬。ちょっと寒い。 でも今日もいい天気。4日連続で富士山が良く見えて嬉しい😄 今日のオススメ鮮魚達は 北海道産の本シシャモあります。オスです。 漁の期間が短いので、本シシャモを味わえるのはいまだけ。もうすぐ終わりそうなのでまだ食べてない方は是非。 クロダイ(淡路)...