Caffe Kikki

今日は 青森産の生ウニ！ 小長井の牡蠣をお安く提供します。 小振りですが小長井の牡蠣は身入りも良く味が濃い。 小長井LLサイズと兵庫の室津もあります。 白身は釣りの天然 真鯛(鹿児島) 駿河湾で取れた生桜エビと生シラスもオススメです。

新物 生桜エビが入荷しました。 パスタ、パンピザ、前菜で。 同じく駿河湾でとれた生シラス 牡蠣は長崎 小長井と兵庫の室津産 白身はオニカサゴ

今年も南信州から山菜が届きました。 タラの芽、コシアブラ、わらびとオコギ

今日の牡蠣は久しぶりの三陸赤崎のどデカイLLサイズと日本一の長崎 華蓮はSサイズ。でもお値段は一緒😵 白身はオニカサゴ(長崎)。カブト焼き美味いですよ それと写真だとわかりにくいけど、今が旬なノレソレ(愛知)。穴子の稚魚。ツルッとした食感で美味しいです...

鹿児島のイサキ 石垣島の車海老(活け) 日本一の華蓮の牡蠣、有明の牡蠣、隠岐の島の岩牡蠣あります 旬の富山産ホタルイカ

今日は寒いですね。 今日の鮮魚は カン鯛(五島列島) ちょっと珍しいし、身厚で良い感じ 今日は魚の種類が豊富で悩みました。 牡蠣は隠岐の岩牡蠣 長崎 小長井と有明は真牡蠣です 北海道産 白貝もサイズが大きくなってきました。 他にも富山のホタルイカもあります よろしくお願いします

道産のカボチャが少し余ってたので久しぶりにカボチャ🎃プリン🍮作りました いつもの半量くらいで作ったので6か8人前かな

今日はpesto alla trapaneseというソースを作りました。 シチリア版ジェノベーゼソースですかね？アーモンドを使ってます。 それと今日のフォカッチャはカボチャの種入り トラパネーゼのスパゲティ 美味い😋

今日は 活けの車海老(沖縄) グリルで頭から殻ごと食べても美味しいです。 白身はカサゴ(長崎) 牡蠣は長崎 小長井と兵庫 相生 富山湾内ホタルイカ 駿河湾生シラスがオススメ イタリア産ホワイトアスパラは残りわずかになりました。

今日は 富山湾内のホタルイカ 釜揚げじゃなくスチームで丁寧に仕上げているので、水っぽくなくプリッと濃厚で激ウマです。 パスタソースにするのがちょっともったいないと思っちゃいます。 石川 能登のイワシ。脂が乗ってます とりあえずマリネします 牡蠣は長崎 小長井。LLサイズ...