11/17
もうあと数日でサッカーw杯が開幕 今日はワールドカップ前最後のテストマッチのカナダ戦。 NHKで放送予定ですね それと今日からボジョレーヌーボーが解禁 円安の影響で例年より高値です😩 出来は良いと思います ボジョレーのワインに漬けて作られたカマンベールチーズも入荷。ワイン...
11/11
今日は11月11日。サッカーの日らしい。11人対11人でプレーするからとの事。スポーツメーカーのミズノが制定したんだそうwww あと10日でワールドカップ⚽️も開幕！楽しみ😆 今日のオススメ 珍しく無添加の生ウニ(北方四島)が入荷。ミョウバンが入ってないから日持ちしないけ...
11/8
今日は珍しくカメノテ(徳島)が入りました 最近市場でもほとんど見かける事が無かったんですが久々。カニとエビを足して割った様な足わい。一応甲殻類ですから。 白身は今が旬のアラ(長崎)。九州の方で「クエ」を「アラ」と呼ばれますが別物です。でも、クエ同様高級魚です。...
11/4
今日のオススメ 北海道産の本ししゃも。今日も少量ですが仕入れてきました。オスのみを厳選したかったんですが、オスが少なくメスも少し混ざってます 淡路の活け〆の真鯛太って身質も良い カルパッチョ、又はソテーで。 牡蠣は北海道昆布森と岩手釜石 芝エビ(佐賀)、ボラの白子(大阪湾...
11/2
11月。今日は秋晴れ。京浜大橋の上から富士山が綺麗に見えた。 今日のオススメ 北海道産の本ししゃもが今年初入荷！！ オスのみの良さそうなのを厳選してきました。 カルパッチョ用の白身は甘鯛(島根)とオジサン(鹿児島)。 それと今日はkikkiハンバーグ‼️...
10/28
来週はもう11月ですね 11月の休みの予定 １ 7 14 15 21 28 1日は第一火曜日なのでお休みです。 今日は珍しい魚🐟が入荷！ カイワリ(愛媛) アジ科の魚で身質はシマアジ系で美味しい。通常20cmくらいの小型のものが出まわ...
10/22
もうあと1ヶ月後にはワールドカップが開幕！⚽️ ドイツ、スペイン、コスタリカと死のグループに入ってしまいましたが頑張って予選突破して欲しいですねー 初戦のドイツ戦は23日22時です。営業中だなぁ 試合中のオーダーはご遠慮ください🙇www 今日のオススメ クロムツ(神奈川)...
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10/13
今日は天気も悪く寒いですね 週末は晴れそうです。 今日のオススメは のどぐろ(福井) カルパッチョで。 牡蠣は岩手大船渡赤崎と兵庫室津 マダコ(北海道)はメキシカンマリネのセビーチェ、秋茄子と合わせて辛いトマトソースのパスタで。 ズワイ蟹とアボカドのタルタルサラダ。...
10/8
今日は雨が降らない様で良かったですね。連休初日から雨だと気が滅入ります 今週は毎日雨だったので雨の中仕入に行くのが億劫でした 夜も寒すぎて寝冷えして風邪ひきそう🥶 今週は市場も物が少なくて困ります。 牡蠣も近頃は入荷量が少なく品質も落ち気味。今までこんなこと無かったのにな...
