10/6
今日は寒い🥶 天気も体育の日の連休明けまで雨模様です。今は「スポーツの日」って言うんですね。毎年この「スポーツの日」って雨ですよね 今日のオススメは アズキハタ(三重) 透明感があってほんのりと甘味のある白身 牡蠣は北海道厚岸と兵庫室津 ズワイ蟹とアボカドのタルタル...
9/30
明日からもう10月 10月といえばハロウィン🎃、、、といえば毎年恒例のカボチャプリン。10/31までやります 今日のオススメは 先日デミグラスソースを作ったので、キッキ粗挽ビーフハンバーグ‼️ 白身魚はクロムツ(長崎) 牡蠣は北海道厚岸と兵庫室津...
9/27オススメと10月の休み
秋晴れ。ようやく暑すぎず過ごしやすい秋っぽい気候になってきましたね。もうすぐ10月。ハロウィン🎃の飾りが所々目につくようになりました。そろそろカボチャプリンを用意しないと。 10月の休みは月曜日と第一第三火曜日 10/ 3 4 10 17 18...
9/22
明日は秋分の日 肌寒い日が続きますが、もう夏も終わって秋なんですかね？そろそろ秋食材が出てますね。サンマは相変わらず少なくて高値😩 生のポルチーニ茸も今年は為替の影響で高値になってそうで心配です 今日のオススメは 白身はコショウ鯛(愛知)とアイナメ(山口)...
9/20
今日も雨が降ったり止んだり。今週末の三連休も天気は不安定な様です。 全国的に天気が不安定なこともあり市場の魚介類も少なく価格も高くなって困ります😩 牡蠣は北海道厚岸の2Lサイズのみ 白身魚はアイナメ(長崎)。カルパッチョ、アクアパッツァで。...
9/10
5日間の夏休みもあっという間でしたが、良いリフレッシュになりました。今日から営業再開です。 今日のオススメ カルパッチョの白身魚はほうぼう(千葉)とメイチ鯛(愛知) 東北六花牛という和牛のカルパッチョも。 牡蠣は北海道厚岸のかきえもん。と徳島鳴門うちの海域の2種類...
9/3
台風の影響もあって不安定な天候が続いて天気予報もあてにならないですねー 来週は月曜日から遅い夏休みをいただきます。9日金曜日まで休みです。 今日のオススメ 金目鯛(静岡)。 カルパッチョで。 淡路の天然真鯛はアクアパッツァで。...
9/1
9月。 今日のオススメ 活け〆の天然真鯛(淡路) 牡蠣は北海道昆布森と兵庫室津シングルシード牡蠣。 剣先イカ(豊後水道、大分) イカ墨パスタ、イカ墨煮など 毛蟹(北海道)。サラダやパスタに使います。
8/30
8月も終わりに近づき涼しくて過ごしやすい日が多くなってきましたね。昨夜もクーラー付けずによく眠れました。 今日のオススメは 天然の鮎が入荷！山口岩国・錦川、竿釣 姿の美しさ、香り、ワタの味、全てにおいて高評価の錦川の鮎。絶品です！ 白身魚はヒメジ。またの名を「オジサン」...
8/26今日のオススメと9月の休み
もう8月も終わりですね。9月もまだまだ暑いんでしょうね 9月は私用で申し訳ないですが、休みが多くなります。 9/5(月)〜9(金) 16(金)〜19(月) 26(月) 12(月)は営業します 今日のオススメは 恵比寿鯛(鹿児島)...
