桜エビ🌸
新物 生桜エビが入荷しました。 パスタ、パンピザ、前菜で。 同じく駿河湾でとれた生シラス 牡蠣は長崎 小長井と兵庫の室津産 白身はオニカサゴ
山菜
今年も南信州から山菜が届きました。 タラの芽、コシアブラ、わらびとオコギ
オススメ鮮魚
今日の牡蠣は久しぶりの三陸赤崎のどデカイLLサイズと日本一の長崎 華蓮はSサイズ。でもお値段は一緒😵 白身はオニカサゴ(長崎)。カブト焼き美味いですよ それと写真だとわかりにくいけど、今が旬なノレソレ(愛知)。穴子の稚魚。ツルッとした食感で美味しいです...
今日の鮮魚
鹿児島のイサキ 石垣島の車海老(活け) 日本一の華蓮の牡蠣、有明の牡蠣、隠岐の島の岩牡蠣あります 旬の富山産ホタルイカ
今日の鮮魚
今日は寒いですね。 今日の鮮魚は カン鯛(五島列島) ちょっと珍しいし、身厚で良い感じ 今日は魚の種類が豊富で悩みました。 牡蠣は隠岐の岩牡蠣 長崎 小長井と有明は真牡蠣です 北海道産 白貝もサイズが大きくなってきました。 他にも富山のホタルイカもあります よろしくお願いします
Pumpkin pudding
道産のカボチャが少し余ってたので久しぶりにカボチャ🎃プリン🍮作りました いつもの半量くらいで作ったので6か8人前かな
トラパネーゼ
今日はpesto alla trapaneseというソースを作りました。 シチリア版ジェノベーゼソースですかね？アーモンドを使ってます。 それと今日のフォカッチャはカボチャの種入り トラパネーゼのスパゲティ 美味い😋
今日の鮮魚
今日は 活けの車海老(沖縄) グリルで頭から殻ごと食べても美味しいです。 白身はカサゴ(長崎) 牡蠣は長崎 小長井と兵庫 相生 富山湾内ホタルイカ 駿河湾生シラスがオススメ イタリア産ホワイトアスパラは残りわずかになりました。
今日の鮮魚
今日は 富山湾内のホタルイカ 釜揚げじゃなくスチームで丁寧に仕上げているので、水っぽくなくプリッと濃厚で激ウマです。 パスタソースにするのがちょっともったいないと思っちゃいます。 石川 能登のイワシ。脂が乗ってます とりあえずマリネします 牡蠣は長崎 小長井。LLサイズ...
今日の鮮魚達
桜満開🌸 暖かくなって天気も良くお花見日和ですね 今日は久しぶりに日本一の牡蠣 “華蓮”が入荷しました。 “華蓮”のシーズンもそろそろ終わりなので牡蠣好きの方には是非食べて頂きたいですね 他には兵庫 室津産があります。...
