Caffe Kikki

今日は雨☔😥 降ったり止んだり、、、気が滅入ります 雨なので今日は10%offサービスdayです 今日のオススメ鮮魚は 黒ムツ(神津島) 脂乗ってます。赤ムツ(ノドグロ)程では無いにしても美味いです 生タコ足(北海道)はやっぱりカルパッチョ...

今日のオススメ鮮魚は 久々に殻付きの生ウニが入荷！ エゾバフンウニ ウニのミョウバンが苦手な方は殻付きがオススメ オキアジ(宮崎)はアジとはいえシマアジ系の白身でシマアジの様な高級魚じゃないけど、甘みがあってとても美味しい 北海道の本シシャモが入荷。...

もう11月。少し寒くなってきた。 市場に行くのに手袋しないと結構寒い。 今日のオススメ鮮魚は 白身魚はオオモンハタ(高知)とメバル(青森) オオモンハタは少し前にも紹介したけど、刺身やカルパッチョ向きのハタ類の中では高級魚。...

今日のオススメ鮮魚は 白身魚は石垣鯛(静岡) 脂乗ってます。今が旬の魚 久々にヒオウギ貝(愛媛)が入りました 聞き慣れない名前の貝ですが、見た目は色鮮やかなホタテ貝。 ホタテより一回り小さいけど、味はホタテより遥かに濃厚。美味い 牡蠣は北海道仙鳳趾と岩手赤崎...

今日のオススメ鮮魚は オオモンハタ(高知) ほどよい甘みと豊かなうま味の白身でカルパッチョに良く合う 生ウニは北方四島産 アボカドと合わせた前菜とパスタで 牡蠣は北海道仙鳳趾と岩手赤崎 駿河湾の生シラス、甘い！ 来月11月の休みの予定 11/5&6　12　19　26...

まず、フレッシュポルチーニですが、今シーズンはもう入荷はないです。 天候不良、あっても高値で状態も良くないようなので今年は諦めました。 冷凍のポルチーニの方が物も良く美味しい。まだ少しあります 今日は伊勢海老が大小1個づつだけだけどあるので、好きな方はお早目に...

今日のオススメ鮮魚は 白身魚はマダイ(愛媛) 北海道の本シシャモ 牡蠣は北海道　仙鳳趾と三陸　山田湾 他に駿河湾の生シラス、芝海老(佐賀)、生ウニ

今日は小さいけど割と良さげなボラのカラスミがあったので買って来た 小振りだから半月くらいで出来上がるかな？ カラスミのパスタ、美味いからね 今日はあとカメノテあります 白身魚はアイナメ(宮城) 牡蠣は北海道昆布森と岩手広田湾 よろしくお願いします

今週もフレッシュのポルチーニは未入荷の予定です。 10月半ばで入って来ないなんて今までこんな事無い。イタリアも異常気象なんですかね？ トリュフはまだ少しあります。 今日のオススメ鮮魚は 京都から釣りの ホウボウ、カサゴです。...

秋トリュフが少量ですが入荷します。 生ポルチーニは今シーズン不作でなかなか入荷ないんですが、トリュフは豊作で価格も手頃 トリュフは前菜とパスタで 北海道の本ししゃもが入った。 北海道 北方四島の生うにもあります。ウニはずっと高値が続いてたけど、やっと手頃で形の良いのが買えた...