

今日の鮮魚と信州の松茸
信州から松茸が届いた。 今年は豊作みたい。いい香り😋 今日の鮮魚 のどぐろ(山口)。脂乗ってます 牡蠣は北海道厚岸と岩手 赤崎。赤崎は2Lサイズで大きい。 本マグロのブツあります ソプレッサータというトスカーナの田舎風豚肉パテみたいなサラミあります...


信州の松茸と今日の鮮魚
信州から松茸が届いた。 今年は豊作みたい。いい香り😋 今日の鮮魚 のどぐろ(山口)。脂乗ってます 牡蠣は北海道厚岸と岩手 赤崎。赤崎は2Lサイズで大きい。 本マグロのブツあります ソプレッサータというトスカーナの田舎風豚肉パテみたいなサラミあります...


今日の鮮魚
今日のオススメ鮮魚は ちょっと珍しい物が入りました。 マンボウの腸(和歌山)。コリコリと歯応えがあってトリッパみたい。 白身のお魚はハタ(三重) ムール貝(宮城)も身がしっかりして◎ 牡蠣は北海道厚岸と昆布森の2種類 今は北海道産の牡蠣が一番...


今日の鮮魚とポルチーニ
今日は久しぶりの青空🤗 過ごしやすい気温で気持ちいい。週末もこの天気が続いてくれたら嬉しいんだけど、、、台風、、、(−_−;) 今日のオススメ鮮魚は ハナダイ(長崎) 見た事無い魚だったので試しに買ってみた。市場ではハナダイと言ってたけど、正式名は違うみたい。誰か知ってる...


今日の鮮魚
今日のオススメ鮮魚は 銚子の金目鯛。小振りですが脂乗ってます 牡蠣は北海道厚岸と岩手 赤崎 おおみぞ貝(北海道 網走) 二枚貝で巻きマテ貝に似た貝。生食も出来ますが軽く湯がくかソテーすると美味しいです それから、ポルチーニ情報ですが、、、 今週も未入荷です、、、(−_−;)...


今日の鮮魚
雨☂️ばかりで気が滅入ります この雨の中仕入れに行くのは本当にキツいです(−_−;) でも午後からは雨も止むみたいなので気持ちを切り替えていこう 今日のオススメ鮮魚は 白身のお魚は、天然 真鯛(京都)。釣り物で鮮度抜群。 牡蠣は北海道厚岸(M)と昆布森( L)の2種類。...


今日の鮮魚
今日のオススメ鮮魚は 白身の魚は 本アラ(山形) 今日のは小振りですがクエ系のお魚なので抜群に美味しいです これが2〜3キロの物になると高価過ぎて手が出ません。 北海道産の特大ボタンエビあります パスタにしよう 牡蠣は北海道厚岸。来月の解禁までちょっと種類が少ない。今日は1...


再開
今日から元のメニューに戻ります。パスタ再開です。 メキシカン、ライスメニューは終了です(ToT)/~~~ 今日のオススメ鮮魚は 高知 四万十川の天然鮎入りました 白身のお魚はメイチ鯛(愛知) 今が旬のメイチ鯛は脂乗ってます。肝も美味しい 牡蠣は北海道厚岸と宮城気仙沼産です。...


今日の鮮魚
今日のオススメ鮮魚は 太刀魚(横須賀) 生だと程よい食感と身の甘味がvery good ! ソテーすると身がフワッと柔らかくなってめちゃくちゃ美味しいです。サルサソースと良く合いますよ 久しぶりにフジツボが入荷しました。 牡蠣は北海道厚岸と宮城の大槌...


うずら〜
フランス ヴァンデル産 うずらが入荷しました。 開いてローストします